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 Pour en savoir plusPOUR EN SAVOIR PLUS : ORGANISMES Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) 23 avenue du Général de Gaulle, BP 19, 94701 Maisons-Alfort Tel : 01 49 77 13 50 Fax : 01 49 77 26 12 www.afssa.fr Etablissement public placé sous la tutelle des ministères de la santé, de l’agriculture et de la consommation . Mission : évaluer des risques nutritionnels et sanitaires de la production des matières premières jusqu’à la distribution du produit fini au consommateur. Association française de nutrition (AFN) Domaine de Vilvert , 78352 Jouy en Josas cedex Tel : 01 34 65 20 04 Fax : 01 34 65 27 77 www.inra.fr L’AFN a pour objectif de faciliter et de promouvoir les liens entre les spécialistes de la nutrition humaine et animale. Elle organise des congrès. Centre de recherche et d’information nutritionnelles (Cerin) 45 rue Saint-Lazare 75314 Paris cedex 09 Tel : 01 49 70 72 20 Fax : 01 42 80 64 13 www.cerin.org C’est un organisme régit par la loi 1901, qui a pour but de favoriser la diffusion des connaissances sur les relations entre alimentation et santé. Le Cerin met en place des programmes de recherche, de formation et d’information. Institut français pour la nutrition (IFN) 71 avenue Victor Hugo, 75116 Paris Tel : 01 45 00 92 50 Fax : 01 40 67 17 76 www.ifn.asso.fr Association a but non lucratif crée en 1974. L’institut se présente comme une interface entre les milieux scientifiques et ceux de la production agroalimentaire. Il organisme des congrès, des formations….. ORGANISMES INTER-PROFESSIONNELS DE L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE Agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes (Aprifel) 60 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris Tel : 01 49 49 15 15 Fax : 01 49 49 15 16 www.aprifel.com Centre d’étude et de documentation pour le sucre ( Cedus) 30 rue de Lubeck, 75016 Paris Tel : 01 44 05 39 99 www.lesucre.com Centre d’information sur les viandes (CIV) 6’ rue Taibout, 75009 Paris Tel : 01 42 80 04 72 Fax : 01 42 80 67 45 www.centre-info-viande.asso.fr Centre interprofessionnel de documentation et d’information laitières (Cidil) 42 rue de Châteaudun, 75314 Paris cedex 09 Tel : 01 49 70 71 71 Fax : 01 42 80 63 52 www.cidil.fr ETUDES Etude Fleurbaix Laventie Ville Santé www.vilsante.com Supplémentation en Vitamines et Minéraux Antioxydants (Suvimax) www.suvimax.org.fr REVUES Cahiers de nutrition et de diététique Information diététique OUVRAGES 1) DOCUMENTS GENERAUX Diététique et nutrition . ApfelbaumM., Forrat C., Nillus P. Paris : Masson , 2000 : 479 p Le doux et l’amer : sensation gustative, émotion et communication chez l’enfant. Chiva M.Paris : Puf , 1985 : 256 p Alimentation et nutrition humaines. Dupin H., Cuq J.L., Malewiak M., Leynaud Rouaud C., Berthier A.M.Paris : ESF Editeur, 1992 : 1534 p Histoire de l’alimentation. Flandrin J.L., Montanari M. Paris : Fayard, 1996 : 650 p Penser manger. Lahlou S.Paris : Puf. 1998 : 140 P Histoire naturelle et morale de la nourriture. Toussaint-Samarat M. Paris : Bordas, 1987 :915 p 2) EN RAPPORT AVEC LES ALIMENTS ET LES NUTRIMENTS Répertoire général des aliments : vol. 4 table de composition. Favier J.C., Ireland Ripert J., Toque C., Feinberg M. Paris : Inra, Tec & Doc, 1996 : XIX-200 p Apports nutritionnels conseillés pour la population française. Martin A. Paris : Tec & Doc 2000 : 606 p 3) EN RAPPORT AVEC LES REGIMES Maigrir, c’est fou. Apfeldorfer Gérard. Odile Jacob. Je mange donc je suis. Apfeldorfer Gérard. Editions Payot A dix kilos du bonheur. Bourq Danielle. Edition de l’homme. La meilleure façon de manger. Le Barzic Michelle Pouillon Marianne. Edition Odile Jacob. La fin des régimes. Zermati Jean-Philippe. Hachette Pour réagir à cet article et écrire à son auteur > 
Mis en ligne le 11/09/2002 - Par Dr Martine Breux - |
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